从科学角度分析，哪些食物有益心脑血管健康

咱们国家历来有“药食同源”的传统，讲究通过适当的饮食方式，调（diào）整人体营养吸收，修复组（zǔ）织器官（guān）损伤，促使（shǐ）人体最（zuì）终逐步恢（huī）复到健康状态（tài）。无论（lùn）是大病例如癌症还是小冰诸（zhū）如感冒（mào），几千年传承下来（lái），几乎都有对应的调理（lǐ）食谱。无需怀疑的是，这里面有无数智者先辈的智慧（huì）结（jié）晶，但同样也要看到，或者受限于过去的医学科技，或（huò）者是当（dāng）下信（xìn）息大爆（bào）炸（zhà）时代（dài），各种（zhǒng）非专业的防制信息（xī）满天（tiān）飞，完（wán）全分不清是否有（yǒu）效。

以当前最受（shòu）国人关（guān）注（zhù）的心（xīn）脑（nǎo）血管疾病来说，心脑血管的发病机理多在动脉（mò）硬（yìng）化以及随后发生的血栓问（wèn）题，造（zào）成血管堵塞或者破（pò）裂出血，进而引（yǐn）发心（xīn）梗、脑梗、脑溢血等严重危害人（rén）体生（shēng）命的（de）疾病。我国古代（dài）缺乏人（rén）体解剖学，对血管病症的研（yán）究（jiū）非常少，自然（rán）地，相（xiàng）对应的调理食谱也较少，即使（shǐ）有，很多都只是（shì）泛泛而谈，并不能（néng）很好地解决问题。今天，我们就基（jī）于心脑血管的患病机理，从（cóng）营养（yǎng）科（kē）学的（de）角度出发（fā），为大家梳理一份详（xiáng）细（xì）可用的心脑血管健康调理（lǐ）食谱。

关（guān）于心脑血（xuè）管（guǎn）的患病机理，上文已经提到了，除了先天性（xìng）遗传、组（zǔ）织（zhī）器（qì）官自身病变外（wài），心脑血管最最（zuì）要的（de）病因（yīn）就（jiù）是（shì）因为动脉硬化导致的血管狭窄，以及引发（fā）的血（xuè）栓，最终（zhōng）造（zào）成血（xuè）管堵塞或破裂，造成心脏、脑部及其他重要组织（zhī）器官（guān）缺血或（huò）溢血（xuè）性损伤。食谱调理不是西医手术台上救命，食谱（pǔ）调理要起效，就必须溯（sù）源（yuán）到疾病的（de）起因，即病根。心脑血管疾病的病根就是（shì）动脉（mò）硬化（huà）和（hé）血栓。而这两者最（zuì）主（zhǔ）要的（de）关联因素就是高血脂（zhī）、高血糖和高血压。高血脂会使血液（yè）粘稠，会加剧脂类物质粘附在血（xuè）管壁上（shàng），使（shǐ）血管变窄，提（tí）高血栓（shuān）形成的几（jǐ）率。高血糖则会刺激（jī）血管内壁（bì）产生损（sǔn）伤，这是（shì）导致血（xuè）栓的罪魁祸首；高血压会刺激血管（guǎn）扩张（zhāng），长（zhǎng）期以往会导致（zhì）血管内壁（bì）损伤（shāng），容易产（chǎn）生（shēng）血栓（shuān），或者直（zhí）接引（yǐn）发（fā）血管破裂产生溢（yì）血危险。找准了病因，那么，相应的调理食谱就水（shuǐ）到渠成了。

减少（shǎo）高油高脂食物，例如（rú）红烧肉、五花肉、红油（yóu）火（huǒ）锅、动物油脂等，油脂吃得越多，人（rén）体吸收的越（yuè）多，进入血管的自然也就（jiù）越多，当血管里脂类物质（zhì）严重（chóng）超量时，动（dòng）脉硬化就会紧随其后。

多吃膳食纤维（wéi）较多的食物，例如西红柿、黄瓜、茄子、芹菜、菠菜、西（xī）兰花、苦瓜、洋葱等，膳（shàn）食纤维最大的作用就是能够（gòu）促进肠胃（wèi）蠕动，加速排便，减（jiǎn）少人（rén）体（tǐ）对脂（zhī）肪和糖类的吸收。这对于患有糖尿病的患者同样重要，低（dī）糖涉入能够预防血管内壁（bì）损（sǔn）伤，进而大大（dà）降低（dī）产生动（dòng）脉粥样硬化和血（xuè）栓的产生几（jǐ）率（lǜ）。

一定要少吃盐，包括做菜时少放盐，同时还（hái）要少吃腊肉（ròu）、腊肠、腌菜等自身含（hán）盐量（liàng）很高（gāo）的食物。医（yī）学界已经形成共识，减少食盐钠的摄入，每日盐摄入量（liàng）应控制在6克（kè）以下有助于（yú）避免（miǎn）血压升（shēng）高。高血压患者是心（xīn）脑血（xuè）管疾病（bìng）的（de）高发人群，甚至可以说，控制好血压，就（jiù）能（néng）在很大（dà）程（chéng）度上保持心脑血（xuè）管的健康。

多吃富（fù）含钾、镁的食物，例如菠菜、苋菜、香菜、油菜，以及坚果、全谷物，钾可以帮助平衡体内的钠（nà）含（hán）量，镁对血管健康有益，都（dōu）有（yǒu）助于维持（chí）正（zhèng）常的血（xuè）压。

多吃含碘和维（wéi）生素（sù）C的食物（wù），例如海参（cān）、海带、鲜带（dài）鱼，以（yǐ）及（jí）草莓、菜花等新鲜蔬（shū）菜。碘能够（gòu）促进神经细胞新陈代谢（xiè），防止动（dòng）脉硬化发生；而维（wéi）生素C能够修复血（xuè）管内皮损伤。

多吃具有抗氧化（huà）作用的（de）食物，例如（rú）生菜、胡萝卜、甜椒、番茄、黄瓜、西兰花等，他们（men）统一的（de）作用就是能够大量中和（hé）人体（tǐ）内部过（guò）量的自由基（jī）。自由基不仅是人体衰（shuāi）老的元凶，还是包括血（xuè）管内（nèi）壁（bì）损伤在内一切炎症的帮手（shǒu）。通过中和（hé）自（zì）由基，不但（dàn）能够保持更加年轻的体态，更关键（jiàn）的是，能（néng）从（cóng）根（gēn）本上预（yù）防血栓的产生（shēng）。没（méi）有血（xuè）栓，那些严重危及生命的心（xīn）梗、脑梗、冠心病等疾病（bìng）自然就不会发生。

中（zhōng）医言“一切皆是病从口入（rù）”，我们（men）人体的病基本都是吃出来的。但相应（yīng）的，如果能够管住嘴，有针（zhēn）对性的吃、科学的吃，那么，曾（céng）经那些吃（chī）出（chū）来的病，同样也能吃走。但最后还是要说一点，所有（yǒu）的饮食调（diào）理（lǐ）都是需要时间积累的，是一（yī）个（gè）缓慢的（de）过（guò）程，而且因为个体体质的不同，最终的效果也会因（yīn）人而异，所以最好（hǎo）的方（fāng）法还是先咨询医（yī）生的意见，适合的再开（kāi）始进（jìn）行食疗。而对（duì）于那些已经有（yǒu）明显心脑血（xuè）管疾（jí）病特征（zhēng）的人群，例如心悸心慌、胸闷气短；脖子僵硬、双肩酸痛、手脚麻木；腰腿（tuǐ）冰凉（liáng）、腿酸腿疼；头晕眼花、视力模糊等，除了立即（jí）改善饮食外（wài），还应到专业医院检测（cè），了解身体状态。如果已经出现（xiàn）血（xuè）栓（shuān）问题（tí），应遵医嘱服用一些有助于溶栓防（fáng）栓的大健康产（chǎn）品（pǐn），例（lì）如（rú）纳（nà）豆激酶就是不错的选择，近（jìn）年（nián）来收获了很好的口碑（bēi）。其中（zhōng），由原武汉大（dà）学（xué）生命科学学院王业富教授研发，被列入卫计（jì）委（wěi）“重大疾病（bìng）防（fáng）治科技（jì）行动计划”的科研成果转化产品——沁栓酶（méi）片（原名QK纤溶酶）特膳食品，就是这（zhè）类产品的佼佼者（zhě）。

王业富教授及（jí）其团队历时八年时间（jiān），采（cǎi）用纳豆液态（tài）发酵技术，从（cóng）上千（qiān）种菌株中提取（qǔ）了枯草杆菌纤溶酶（目前（qián）该菌株（zhū）已（yǐ）经被（bèi）收藏在中国典型培（péi）养物保藏中心），其溶栓防（fáng）栓的效果获得了院士及大量行业（yè）专家的认可，目前已（yǐ）申（shēn）请注册国家生物（wù）1类创新型溶（róng）栓药物。为加（jiā）快项目成果转化，王业富教授围绕枯草杆菌纤（xiān）溶酶衍生开（kāi）发了一系（xì）列大健康（kāng）产品，涵盖功能（néng）性食（shí）品、特膳食（shí）品、保（bǎo）健品、中药饮片等（děng）多个类别，其中，沁栓酶片特（tè）膳食品的（de）市场表现尤为突出，消费者（zhě）评（píng）价很好。

食色（sè）性也，当我们的生活（huó）条件越来（lái）越好的时候，管住嘴（zuǐ）反而成了（le）一件越来越（yuè）难（nán）的事情，但为了我们自己的身体，为（wéi）了中（zhōng）年之后还能有（yǒu）一个（gè）健（jiàn）康的心脑血管，我（wǒ）们都务必要合理饮食，毕竟，活的越久越健康（kāng），吃得自然才能更好更多。